>> 翼居網首頁 >> 中華餐飲
 [中華菜譜] 雞絲米粉 星州炒米粉 日式海鮮炒面
【菜名】 雞絲米粉
(31chinese.com)

【所屬菜系】 川菜 【特點】 細軟鮮嫩,老少咸宜 【原料】 主料:秈米(無粘性大米)500克, 雞絲150克,小白菜100克。調料:植物油40克,雞油25克, 鹽12克,味精8克,胡椒粉1克,雞湯適量。

【制作過程】 (1) 先制出米油漿。即將米反復換水揉搓洗淨,用涼水泡脹再沖洗兩次,去水後另加涼水600克,磨成細漿,再放入植物油攪動,使油漿混為一體。將細漿舀一勺放在抹好油的瓷盤內晃平上屜,用旺火燒開水蒸熟成薄片,揭下晾涼再切成韭菜葉寬的條形。雞肉切絲。小白菜抽出筋洗淨待用。 (2) 燒開雞湯下入味精、鹽、胡椒粉調好味。於此同時,燒開一鍋水下入白菜和米粉條。小白菜燙熟後,把菜和米粉條挑入5個碗中,撒上雞絲、注入湯便成。

    >> 返回翼居網(31chinese.com)首頁
日式海鮮炒面

原料:
魚肉80克、青椒30克、洋蔥20克京、蔥10克、蘑菇10克、大蒜1只、蝦仁30克、目魚30克、色拉油少許、醬油少許、鹽少許、意大利幹面條120克

制作方法:
(l)把魚肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚切成細條,蘑菇切片,大蒜切末。用熱水把面條煮10分鐘,控去水分。 (2)在炒鍋中加入色拉油、魚肉、蝦仁、目魚炒熟後,加入青椒、洋蔥、京蔥、蘑菇、大蒜炒熟散發香味後,加入面條炒勻後,澆入醬油、鹽炒勻即可食用。
  
日式海鮮炒面

原料:
魚肉80克、青椒30克、洋蔥20克京、蔥10克、蘑菇10克、大蒜1只、蝦仁30克、目魚30克、色拉油少許、醬油少許、鹽少許、意大利幹面條120克

制作方法:
(l)把魚肉、青椒、洋蔥、京蔥、目魚切成細條,蘑菇切片,大蒜切末。用熱水把面條煮10分鐘,控去水分。 (2)在炒鍋中加入色拉油、魚肉、蝦仁、目魚炒熟後,加入青椒、洋蔥、京蔥、蘑菇、大蒜炒熟散發香味後,加入面條炒勻後,澆入醬油、鹽炒勻即可食用。
  
* 華翼新聞 *
一周熱點新聞
Copyright © 31chinese.com